根据麦肯锡的最新报告《应对气候变化：中国对策》，中国的温室气体排放量约占全球总量的20%，2016年净排放量达160亿吨二氧化碳当量。其中，二氧化碳排放占62%，甲烷（CH4）占30%，其他占温室气体占8%。甲烷这种强效温室气体主要来自化石燃料价值链（包括煤炭开采）与粮农系统（牛肉与大米）。
从排放部门来看，工业排放占温室气体排放总量的50%（29%为二氧化碳、16%为甲烷、6%其他）；电力部门排放占25%（基本是二氧化碳排放）；农业排放占10%（甲烷占8%、二氧化碳1%、其他2%）；交通部门排放占6%（均为二氧化碳）；建筑占4%（均为二氧化碳）；其他部门占5%。
麦肯锡报告特别关注农业生产的排放。自2000年以来，中国农业生产排放量增加了16%，成为世界最大的农业排放国。若想有所改观，就需要改变生产和消费系统。麦肯锡提出了两 项建议：
第一，改善水稻种植的施肥方法。中国民众以大米为主食，这意味着中国占据了全球大米总消费量的29%和总产量的28%，而水稻田正是甲烷产生的理想环境。如果中国能够改善稻田施肥方式，优化稻田水分管理，普及旱直播法，就可将水稻种植过程中产生的甲烷排放量减少约40%。以上变革可通过设备补贴或甲烷排放罚款来予以推行，这将极大地惠及中国乃至整个世界。
第二，减少氮肥使用。中国每公顷农田年均施氮305公斤，是全球平均水平的4倍以上。改变这一局面并不容易，因为中国99%的农场面积不足5公顷，该比例远高于亚洲其他地区和欧洲，因此，要改变中国农民的行为，就意味着必须 动员到每一家农户。但这些困难并非无法克服，而且很值得克服。如果中国能够将氮肥用量降至美国的水平，则农业排放将下降24%，并在增产的同时为农民节约每公顷22美元成本（折合人民币约160元）。
此外，中国政府也不妨进一步扩大有机肥补贴计划，鼓励农民弃用或减少使用传统氮肥。另一个改善契机是食品消费。中国应增加在新型替代蛋白行业的竞争力，开始转向更清洁、更健康的食品消费。出栏前，反刍动物的蛋白，如牛羊肉产生的排放量约为家禽或鱼类的十倍。总体而言，中国未来十年预计将消费更多的肉类。到2028年，中国的人均牛肉消费量预计将达到4.1公斤，成为仅次于美国的第二大牛肉市场。鉴于目前中国的人均牛肉消费量远低于其他市场，中国政府可适时进行消费者教育、塑造消费者行为，以便在新消费习惯形成之前控制牛肉需求的增长。
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