大家都知道酱香酒越来越火，酱香酒有什么优势?
1.调味酒储存的时间越长，它的市场价值越高，其他调味液不具有此值。调味酒的标准酒精度为53度，53度是白酒的黄金度。53度大曲酱酒具有良好的口感和收藏价值。这在其他等级或非大曲酱汁酒中不可用。所以， 高品质的茅台风味原酒越来越稀缺。
2.酱香型酒是一种更健康的酒精饮料。在12种主要风味酒中，酱香酒的酿造过程较为复杂。在端午节上踩曲， 重阳下沙 蒸煮九次 八次发酵 一年之内取酒七次。然后在酒窖里发酵三年以上，然后进行混合和勾调，直到工厂销售完毕，此期限至少需要五年。耗时的，但是酒是浓郁的，不辣，独特的香气，适度饮酒对身体有益。
3.越来越受欢迎。白酒品牌越来越多但是从市场份额趋势的角度来看，以茅台为代表的酱香酒酒一直在稳步上升。打败了浓郁而细腻的香气，在公众中越来越受欢迎。
公司简介
古传酿酒(集团)有限公司前身为古传烧坊。古传烧坊成立于1951年，创始人是余吉申老先生(茅台酒厂第一批酿酒师)。旗下酒厂地处贵州茅台镇核心地段，位于中国酱酒7.5 km²核心产区的中心区位，与茅台酒厂毗邻。古传酿酒集团肩负着酿酒历史的传承、酿酒技艺的传承、烧坊到酒厂的传承，是两代人70年共同努力的结晶。
【发展历史】
14岁的余吉申进入茅台镇华氏“成义烧坊”(茅台酒厂前身)做学徒，跟随掌酒师郑应才学习酿酒，成为了华茅酿酒传承人之一，当初与余吉申老先生一同学习酿酒的另一位学徒就是“张支云”。
1951年，地方政府收购三家烧坊成立了国营茅台酒厂，古传创始人余吉申老先生因酿酒技艺超群被聘请加入茅台酒厂酿酒，并担任茅台酒厂一车间车间主任，而现在的王道远大师正是当时一车间书记，他们二人共同管理茅台酒厂一车间，成为茅台酒厂开创酒师。同年，余吉申老先生用茅台酒厂老厂房拆下的木料建造了自己的家庭式烧坊，即古传烧坊(如今的古传酿酒集团)。
1982年，古传创始人余吉申的二儿子及继承人—— 余昌富(20岁)因从小跟随父亲学习酿酒、调酒而深得老父亲真传，被茅台酒厂聘请加入茅台工作，负责酿酒、调酒工作。
1992年，古传创始人“余吉申”老先生从茅台酒厂光荣退休。同年，茅台酒厂又聘请老先生到劳服司(现在的茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司)担任技术总顾问，任职期间创造出了“茅台不老酒”，直到1999年，正式退休。
2000年，余吉申老先生决定让古传烧坊得到合法化经营，让古传延续下去，于2001年正式到工商局注册登记——贵州省仁怀市茅台镇古传酒厂，由完全继承余老先生酿酒技艺的二儿子余昌富担任酒厂法人。
2020年4月29日，古传改为集团化运营。
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