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新闻资讯:大鱼大肉都不如它,好吃不贵,补钙降血脂防老年痴呆,老人要常吃

逛市场时看到新鲜的猴头菇卖, 就买了盒回来。新鲜的猴头菇呈白色, 干后干后由浅黄至浅褐色,状似金丝猴头,故称“猴头蘑”。 猴头菇菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中至荤”之称。在以前,猴头菇不是普通人家吃的, 它与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。 所以现在只要遇到它,我从不错过,再贵也要买,宁可不吃肉也要吃它。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食材,它含有丰富的不饱和脂肪酸和多糖体、多肽类物质。常吃猴头菇能调节血脂,降低胆固醇;还能增强免疫力,抗流感;防癌抗癌、助消化、益肝脾,养护肠胃、抗衰老、预防老年痴呆等, 因此多吃能对身体益处多多, 特别是家有老人更应该多吃。

猴头菇有点苦涩的味道, 在烹饪之前我们先将它焯煮一下,再用凉水冲洗即可。 处理好的猴头菇,加入点五花肉一起烧煮, 搭配上些腐竹和黑木耳做为配料, 腐竹和黑木耳都是干菜,要先用冷水泡发后再放入与猴头菇一起烧。 这菜食材丰富、营养全面、味道鲜美、做法简单,上桌后非常受家人欢迎,你一定要试试哟。

【猴头菇木耳腐竹煲】 原料: 新鲜猴头菇 2个 腐竹 1小把 木耳 1小盘 五花肉 1小块 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;

2 烧锅水, 将切片的猴头菇放入里面焯水, 加入点盐,焯煮一、两分钟后捞出过凉水备用;

3. 热锅少许油, 放入五花肉片煸炒;

4. 微微煸炒出油后加入料酒和生抽进去翻炒;

5. 翻炒几下后加入焯过的猴头菇片继续翻炒;

6. 再加入泡好的黑木耳和腐竹继续翻炒;

7. 加入适量的蚝油翻炒几下, 再加入少许水;

8. 加盖炖煮三—五分钟;

9 加入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可;

小贴士:1. 新鲜的猴头菇只需提前焯一下水,再用凉水冲一下, 能去除其苦味; 2. 五花肉煸炒时只需加入少许油, 要将其油脂煸炒出来; 3. 腐竹和木耳提前泡软, 再放入锅中与猴头菇一起炖煮即可。

原创文章,作者:佚名,如若转载,请注明出处:http://www.cdbroad.com.cn/a/shehui/16497.html

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